مواد لازم:
گردو ............................ 400 گرم
پیاز ............................. 2 عدد
رب انار ......................... 4 قاشق غذاخوری
شکر ............................ اختیاری
گوشت چرخ کرده ............ 300 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

ابتدا یک عدد پیاز را همراه با گردو، با خرد کن خرد کنید

( یا هر کدام را جدا رنده و با هم مخلوط کنید)

سپس آن را در کمی روغن حدود 5 دقیقه تفت دهید تا آب پیاز گرفته شود

کمی به آن دارچین اضافه کرده و هم بزنید

سپس در آن آب بریزید

و حدود نیم ساعت روی اجاق بگذارید تا گردوی آن کاملا بپزد

در این فاصله پیاز و گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده

آن را حسابی ورز دهید و سپس به صورت گلوله های کوچک ( کوفته ریز) درست کنید

به این شکل

بعد آن را در روغن تفت دهید

سپس کوفته ها را به خورشت اضافه کنید

به این شکل

سپس رب انار را اضافه کرده و زیر اجاق را کم کنید تا خورشت جا بیافتد ( حدود یک ساعت)

یکی از نشانه های جا افتادن خورشت این است که روغن گردو روی سطح خورشت به وضوح دیده می شود.
همراه برنج سرو کنید
نوش جان

پنج‌شنبه، 23 مهر 1388 - ارسال شده توسط: گورمند